Mi nombre es Julio Valle Lage, profesor de Ed. Secundaria de la familia profesional de Hostelería y Turismo en el IES Universidad Laboral de Toledo. He tenido la oportunidad relevante de desarrollar mi estancia formativa en la Escola de Hotelaria e Turismo do Porto (EHT Porto) en Portugal, entre el 4 y 15 de mayo.
La EHT Porto es un centro educativo de referencia ubicado en la ciudad de Oporto, con más de 50 años dedicado a la formación de profesionales del sector hotelero y turístico. Pertenece a la Rede de Escolas de Turismo de Portugal que cuenta con doce escuelas repartidas en diferentes localidades. del país. El ente gestor es Turismo de Portugal que forma parte de la estructura orgánica del Ministerio de Economía.
El centro educativo está situado en el centro de Oporto y dispone de unas instalaciones totalmente modernas para la formación de profesionales del mercado portugués e internacional. La oferta educativa se reparte en cursos de un año académico, repartidos en dos semestres. Los cursos académicos tienen como objetivo formar futuros profesionales en artes culinarias, pastelería y panadería, responsables de comidas y bebidas en establecimientos hoteleros y de restauración, gestores de establecimientos hoteleros y profesionales de gestión, cultura y patrimonio del turismo. También se ofertan cursos exclusivamente en lengua inglesa como el de Tourism Management. Sin olvidar una amplia oferta de formación continua de cursos exclusivos online impartidos por las diferentes Escolas de Turismo de Portugal.
Aun siendo un centro público, el alumnado que se matricula tiene que pagar una cuota mensual según el curso y su situación económica.
Curiosamente los currículos formativos son presentados por los centros educativos al Catálogo Nacional de Qualificações (CNQ) organismo portugués encargado de gestionar y visar los currículos. Siendo un sistema educativo totalmente diferente al español en términos de gestión y administración educativa. En términos de formación profesional y comparación con nuestro sistema educativo, la oferta formativa está enmarcada en los niveles del Marco Europeo de Cualificaciones nivel 4 EQF y nivel 5 EQF.
Respecto a la duración de las clases y descansos son similares a nuestro instituto, simplemente cambian los turnos y horarios al contar con un restaurante self-service para la comunidad educativa, y continuar con las clases por la tarde.
Por otra parte, me gustaría destacar que dentro de las normas del centro existe el código de uniformidad establecido por la escuela para todo el alumnado.
En mi caso he disfrutado de una experiencia muy positiva a través de un programa compartido con diferentes profesores y alumnos, asistiendo y participando puntualmente en las clases de los cursos de Gestión Turística y Patrimonio y Cultura Turística, donde se imparten módulos, denominados unidades de competencia en el sistema portugués, más afines a los que imparto en mi centro educativo como Marketing Turístico. A destacar la gran experiencia de participar como jurado internacional con el profesorado portugués y neerlandés durante la visita de un centro educativo de la misma oferta educativa y socio Erasmus Plus de los Países Bajos, donde los alumnos de ambos centros educativos han llevado a cabo un proyecto del sector hotelero y turístico desarrollado durante este curso. También, las salidas formativas para desarrollar los proyectos interdisciplinares que tienen que realizar los alumnos de los cursos de turismo para el último semestre: Rutas Literarias, Museísticas y del Patrimonio en la ciudad de Braga y otra Ruta Ecológica en el Parque de Río Tinto en la misma ciudad de Oporto.
En todo momento he contado con la colaboración y apoyo del profesorado, siendo mucho más fácil, participativa y enriquecedora mi experiencia al comunicarme siempre en lengua portuguesa. En varias clases me han dado la libertad para participar e interactuar con los profesores y el alumnado sobre el mundo del turismo y presentar mi centro educativo.
A pesar de las diferencias y similitudes entre ambos sistemas educativos, me ha sido muy fácil comprender los procesos de enseñanza y aprendizaje, y ver con mis compañeros las herramientas de evaluación y el proceso de trabajo colaborativo entre los alumnos para el desarrollo y presentación de los proyectos intermodulares.
Respecto a la FCT (Formación en Centros de Trabajo), similar al sistema español, el alumnado la desarrolla en el último trimestre correspondiente al último semestre del curso tras haber superado todas las unidades de competencia. Esta formación cuenta con una entrevista previa entre el tutor del centro educativo, el alumno y el tutor de la empresa o institución, pudiéndose realizar el período formativo en el entorno de Oporto, otras localidades del país o también a nivel europeo gracias a la potente red de socios que tienen dentro del programa Erasmus Plus.
Destacaría el gran compromiso con el alumnado y personas con discapacidad; cuentan con una profesora que imparte la unidad de competencia de turismo inclusivo y apoya en clases a los alumnos con necesidades específicas a través del lenguaje de signos. He sido invitado a sus clases denominadas de inclusión compartiendo experiencias prácticas con alumnos con necesidades especiales e instituciones externas visitadas al centro educativo.
Una de las señas de identidad de la EH Porto es su alumnado que aporta una destacada diversidad cultural y social a la comunidad educativa. Una gran mayoría de alumnos que forman las clases son de otras nacionalidades afines a la lengua portuguesa; destacando la comunidad de estudiantes brasileños y de varios países del del PALOP (Países Africanos de Lengua Oficial Portugués): Angola, Mozambique, Cabo Verde, Guinea- Bissau, Santo Tomé y Príncipe y Guinea Ecuatorial. Las clases, con una ratio entre quince y veinte alumnos, se completan con alumnos de localidades cercanas a Oporto, así como los procedentes de otros países europeos como Serbia y refugiados de países en situaciones bélicas como Ucrania y Rusia.
Respecto a la ciudad de Oporto, es un gran escaparate para el turismo cultural y patrimonial como ciudad Patrimonio de la Humanidad, sin olvidar su oferta de turismo enológico por la tradición de sus bodegas y vinos de Oporto. Es un destino con gran afluencia de turismo internacional que al mismo tiempo afecta a la población local que se está quejando de la crisis habitacional y la gentrificación.
En términos generales ha sido un intercambio muy positivo, sobre todo en términos de comparación de la metodología pedagógica y didáctica, el proceso de enseñanza y aprendizaje y el uso de recursos. Diferencias y similitudes de centros de formación profesional dentro del marco europeo educativo.
Este tipo de estancias profesionales y formativas al mismo tiempo, nos permiten salir de nuestra zona de confort, y compartir recursos diversos que nos capacitan para una mejora continua en nuestra profesión. Otro valor añadido de esta estancia es la oportunidad de reforzar los vínculos profesionales, intercambios educativos y culturales entre ambas instituciones
Me gustaría agradecer al director del EHT Porto D. Paulo Vaz, a la Profesora Cláudia Mokdisse responsable de la gestión de mi programa formativo, y a todo el profesorado y personal del centro educativo por su amabilidad, profesionalidad y apoyo mostrado desde el primer día de mi estancia profesional.
No quiero olvidarme del alumnado, nuestra alma máter, que han sido muy participativos, amables e interesados en el sistema educativo de la formación profesional en España.